五月初鸡蛋价格。北京新发地市场的鸡蛋批发价跌破每斤三块二，创近三年新低。山东寿光某养殖户老张算了笔账，饲料成本涨了两成，鸡蛋售价却掉了三分之一。每卖一斤都在亏钱。
他养了二十年的蛋鸡，过山今年头一回不敢扩栏。行情跌得突然，早有征兆了。
去年下半年囤货的冷链库还没消化完，新产出的鸡蛋又源源不断涌向市场。某大型商超采购负责人透露，他们最近压缩了鸡蛋采购量。转而多进些替代品车背餐桌，豆腐、鱼类。消费者对鸡蛋新闻的关注度明显上升，超市里货架上的鸡蛋堆头不再像以前那样醒目。饲料成本居高不下是压垮行情的，最后一根稻草后养。
豆粕价格还在高位震荡。玉米也涨了三四成，养殖户的利润空间被两头挤压。一位从事蛋鸡养殖三十多年的老把式说，这行情让他想起了二〇一八年的冬天，那时候也是殖户亏损连连，散户撑不住就退了。消费端的变化同样值得关注。
外卖行业对鸡蛋的需求下降明显，早餐店的鸡蛋用量也减少了。年轻人更倾向于高蛋白低脂肪的替代品。鸡胸肉、虾仁成了新宠。
菜市场卖鸡蛋的摊位前。买菜的大爷大妈们开始货比三家，以前只买品牌蛋了，现在散装蛋也能接受。业内分析认为，这次价格波动是周期性调整和市场供需错配共同作用的结果。短期看的，产能过剩的局面难以迅速扭转，长期来看。随着老旧鸡舍的淘汰和行业的整合，下一个周期或许会来得更快。
养殖户们正等待一个转机。但消费者则在这轮低价里面收获了实惠。
